Champagne Extra Brut V.O. Sboccatura 04/2021 Jacques Selosse 75cl
Versione Originale (V.O.) proposta dalla celebre maison di Avize: unica perché figlia di un assemblaggio di tre annate successive, in perfetto stile Selosse che, per diletto, si presta a valorizzare il territorio nel suo insieme, sottolineando le peculiarità delle diverse e variegate parcelle e non dedicandosi ad una specifica annata. Da uve Chardonnay in purezza provenienti dai vigneti Grand Cru intorno ad Avize, una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e una lunghissima rifermentazione in bottiglia (almeno 48 mesi con tre spostamenti in tre diverse zone della cantina)
Champagne Extra Brut V.O. Sboccatura 04/2021 Jacques Selosse
Champagne Extra Brut V.O. Sboccatura 04/2021 Jacques Selosse, alla degustazione si presenta con un colore giallo dorato intenso con venature bronzo e ambra, al naso presenta note insistenti di datteri appassiti, scorza d’arancia e vaniglia, accenni di terra bagnata e burro nocciola, cacao e cuoio, con netti richiami ai lieviti e alla panificazione. L’assaggio è una vera esperienza di gusto, è così consistente e cremoso da essere quasi masticabile eppure rivela un’incredibile spinta acida che rinfresca, aiuta, sorregge e accompagna un interminabile finale minerale.
ABBINAMENTI
Il vino delizioso per torte salate, risotto alla pescatora, è perfetto con preparazioni a base di besciamella o pesto.
- Denominazione di origine
- Champagne AOC
- Annata
- 2021
- Uvaggio
- Chardonnay
- Paese di provenienza
- Francia
- Gradazione
- 12,5%
- Tipologia
- champagne
- Corpo del vino
- di medio corpo e profumato
- Temperatura di servizio
- 10-12°C
- Formato bottiglia
- 0,75 l