Il Pinot Nero La Tunella è un vino rosso tipicamente asciutto, secco e molto gradevole, ha un corpo vellutato ma verticale, tradotto in freschezza e sapidità ma ingentilito dai richiamati aromatici fruttati. Ispirato allo stile borgognone e proprio questo sistema sintetizza il grande pensiero che c’è dietro alla creazione di questo Pinot Nero, un vino che si ispira in toto allo stile francese. Anche le lavorazioni in cantina seguono un modello rigido ma essenziale: rimontaggi in fase di fermentazione, svinatura, fermentazione malolattica e sfruttamento della gravità per i dovuti travasi, fino a giungere alla lenta maturazione, in botti di rovere francese.
Il Pinot Nero La Tunella, alla degustazione si presenta con un colore rosso rubino luminoso, mostra profumi incredibilmente marcati ma, allo stesso tempo, delicati, di piccoli frutti di bosco croccanti e lampone, seguiti da terra bagnata, muschio e spezie dolci, con accenni di rabarbaro e liquirizia. Assaggio tipicamente asciutto, secco e molto gradevole, ha un corpo vellutato ma verticale, tradotto in freschezza e sapidità ma ingentilito dai richiamati aromatici fruttati. Curiosa la nota amarognola finale.
Ottimo con carni bianche e pollame in genere, è un vino che, servito leggermente fresco, può accompagnare anche pesci grassi (come un’anguilla o del baccalà) al sugo.
