Amarone Della Valpolicella classico Casa Capitei Monte del Fra 2017

Amarone Della Valpolicella classico Casa Capitei Monte del Fra'

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Amarone Della Valpolicella classico Casa Capitei Monte del Fra', alla degustazione si presenta con un colore rosso rubino intenso con sfumature granate, molto luminoso e brillante. Al naso ha una grande intensità quasi etereo. Sono presenti persistenti note fruttate che vanno dalla ciliegia sotto spirito alla prugna matura e bacche rosse di bosco (more). E’ fine con spezie quali pepe nero, liquirizia, lieve di anice e cannella. Il palato si apre subito voluminoso e ampio, vellutato, corposo, con tannini avvolgenti che integrano e amplificano la persistenza e la complessità.

ABBINAMENTI

E' splendido servito con importanti piatti di selvaggina, in particolare il cinghiale, o con arrosti saporiti. Si accompagna egregiamente alle carni brasate e ai primi piatti robusti (risotto all’amarone, paste con ragù…), ma anche a piatti con spiccata piccantezza e ricchi di spezie. Per la sua armonia e rotondità è di facile complemento a saporite pietanze di pesce, anche esotiche. Magico con scaglie di formaggi saporiti e stravecchi. Grande vino da trattenimento o da “fuori pasto”: aristocratico, ma immensamente appagante se sorseggiato in meditazione. E’ adatto per una cucina vegana.