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L'Aquilis di Ca' Bolani è un Sauvignon Blanc in purezza, Friuli Aquileia DOC, che esprime la tipicità del terroir friulano. Le uve Sauvignon provengono da vigneti con suolo a medio impasto e strati ghiaiosi, vendemmiate a mano e vinificate con cura. L'affinamento avviene in parte in legno e in parte in acciaio.