Il Bardolino Classico Ca' Bordenis prende il nome da un antico casale in comune di Bardolino, da sempre circondato da viti, ulivi e cipressi. La produzione di questo vino è iniziata nel 1975.
le uve perfettamente sane e mature, raccolte a fine settembre, dopo la pigiatura sostano in serbatoio a bassa temperatura per alcuni giorni. Dopo questa macerazione prefermentativa a freddo, con l’innalzamento della temperatura inizia una fermentazione lenta di 6-8 giorni, con gestione di temperature e rimontaggi diversificati in funzione delle varie componenti strutturali ed aromatiche per esaltare le peculiarità dell’uva e del vigneto di origine.
Bardolino Classico Ca’Bordenis DOC Santi, alla degustazione si presenta con un colore rosso rubino; profumo fresco e fragrante, con forti sentori di lampone e marasca con note speziate e floreali; sapore fruttato e particolarmente sapido, delicato ma di buon corpo e ottima persistenza.
Carni bianche, Pizza, Primi piatti o minestre.
