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Chablis "Chanfleure" prende il suo nome da una pipetta utilizzata dai cantinieri della Borgogna per prendere un po’ di vino dalla botte, pratica comune per assaggiare i vini durante la loro maturazione. Questo Chablis proviene però da una vinificazione in solo acciaio, ed il nome è stato usato dai Latour per distinguere parte della loro produzione...