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La vinificazione in rosso avviene con il sistema Bosio. Peschio Trentasei Bio. di Donato Giangirolami con le note delicatamente speziate di vaniglia e pepe nero a cui si aggiunge un delicato sentore di cioccolato. Ben strutturato al palato, sapido e armonico ha un gusto aromatico intenso e persistente.