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Liante Salice Salentino DOC Castello Monaci è un vino rosso pugliese prodotto con Negroamaro e Malvasia Nera di Lecce, da vigneti ad alberello. La vinificazione in acciaio è seguita da un affinamento di 6 mesi in barrique francesi solo per una parte del vino, conferendogli struttura senza perdere la freschezza varietale.