Champagne Extra Brut Vintage Billecart-Salmon 2013 75cl (Astucciato)

Champagne Extra Brut Vintage Billecart-Salmon

Champagne Extra Brut Vintage Billecart-Salmon, alla degustazione si presenta con un colore giallo oro tenue dai delicati riflessi, si veste di una sottile effervescenza dinamica, ottenuta dai 9 anni di affinamento nelle antiche cantine di gesso della Maison. Aromi deliziosi giungono al naso, sotto forma di eleganti sentori di limone, pompelmo e mandorle verdi, seguiti da golose note di pasticceria che ricordano la gelatina di frutta e il burro, per un’espressione aromatica controllata, rinfrescante e raffinatissima. Palato scolpito nella profondità, mostra un carattere nobile ed affascinante, fresco, sapido e morbido, un sorso di grande armonia che svela tutta la ricercatezza di un’annata ottima. Lunga e intensa la persistenza che ricorda la crema di castagne.

ABBINAMENTI

Ottimo per accompagnare un risotto ai frutti di mare, secondi a base di pesci nobili come il rombo ma anche insaccati di qualità come il culatello di zibello, è perfetto con tonno rosso e foie gras.