Barolo DOCG Pajana Domenico Clerico 2019 75cl

Name: Barolo DOCG Pajana Domenico Clerico 2019 75cl
Brand: Domenico Clerico
SKU: 5127
Price: 102 EUR
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Il Barolo Ginestra 'Pajana' di Domenico Clerico nasce in un suolo argilloso, con viti piantate nel ‘71 e ‘91, i vitigni hanno un'esposizione ideale e la produzione di questo vino arriva a 5000 bottiglie mal contate. Riposa per 16 mesi in barriques francesi per poi continuare la sua evoluzione per altri 16 mesi in botti da 50 hl sotto la rigida sorveglianza di Domenico Clerico. Un percorso che vedrà il suo termine solo dopo un'ulteriore affinamento in bottiglia lungo due anni.

Barolo DOCG "Pajana" Domenico Clerico

Il Barolo Ginestra "Pajana" di Domenico Clerico, alla degustazione si presenta con un colore rosso granato. Al naso si apre con note di torrefazione, di spezie e di cacao che lasciano il posto a piccoli frutti di bosco sotto spirito e fiori appassiti. In bocca libera prepotentemente i suoi poderosi tannini, preludio ad un lunghissimo finale. Più di due anni in barrique per la maggior parte nuove.

ABBINAMENTI

Con un brasato al Barolo ma anche con costolette di agnello alla brace.

Premi e Riconoscimenti: Robert Parker 95
Denominazione di origine: Barolo DOCG
Annata: 2019
Uvaggio: Nebbiolo
Paese di provenienza: Italia
Regione di produzione: Piemonte
Gradazione: 14,5%
Tipologia: vino rosso fermo
Corpo del vino: corposo
Temperatura di servizio: 18-20°C
Formato bottiglia: 0,75 l

Marca Domenico Clerico

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