Sangiovese Riserva Bertinoro DOC "Vigna delle Lepri" Fattoria Paradiso
Sangiovese Grosso 100% vinificato in acciaio; affinato 4 anni minimo in botti grandi di rovere. Segue almeno 1 anno di affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio. La Vigna delle Lepri è stata la prima riserva di Sangiovese prodotta in Romagna (1970). Il clone deriva dal primo biotipo di Sangiovese Grosso “Biondi Santi”.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il vino Vigne delle Lepri della fattoria Paradiso alla degustazione si presenta luminoso e lucente il rubino che si svela all’occhio. L’olfatto è inizialmente composto da more e ciliegie, che in seconda istanza sono contornate da ricordi floreali di violetta, da spezie dolci, da cacao, da note di sottobosco e da rimandi ferrosi. Al palato regala una promettente trama tannica, offrendo un sorso progressivo, leggermente sapido e di lunga persistenza.
ABBINAMENTI
Si accompagna alla grande con le portate a base di carne. È perfetto per essere abbinato al coniglio in porchetta.
