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Questo Sauvignon è una rappresentazione di autenticità ed essenzialità, ottenuta da una macerazione a freddo di almeno 36 ore, per esaltare il tipo varietale del Sauvignon e una rigida vinificazione che prevede anche una serie di batônnage (rimescolamento del mosto dal basso verso l’alto) a frequenza scalare, con lo scopo di aggiungere complessità e...