Culatta emilia stagionata La Badia conf. sottovuoto 4,5 kg circa

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La culatta è un salume ricavato dalla parte più nobile e tenera della coscia del suino, simile al prosciutto crudo ma stagionato con la cotenna e senza insaccatura. Si distingue dal culatello, che viene lavorato diversamente, perché la culatta viene lasciata con la cotenna naturale a protezione e può contenere l'anchetta, un piccolo osso piatto. Il risultato è un salume dal sapore dolce e delicato, morbido e versatile, a cui viene aggiunta la sugna per mantenerne la morbidezza.

Culatta emilia stagionata La Badia conf. sottovuoto 4,5 kg circa

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