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Il Barbera D'Alba DOC di Fontanafredda è un vino rosso dal sapore è ampio, persistente, piacevolmente secco e vellutato. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox. Dopo 7-8 giorni di contatto del mosto con le bucce alla temperatura di 28-30 gradi, segue un rapido avvio della successiva fermentazione malolattica.