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Chiamato così per il suo aroma amaricato, è prodotto con continuità dal 1891 secondo l'originaria ricetta già da allora completamente naturale: il vino bianco viene aromatizzato con estratti ricavati dall'infusione a freddo in alcool di erbe e spezie, fiori delle artemisie, radice di genziana, scorza di arancio, senza alcuna aggiunta di coloranti...