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Il Pinot Bianco "Eichhorn" è un vino bianco con grande sapidità e vibrante acidità minerale, lungo finale con fruttato persistente. La vinificazione prevede che l’uva diraspata è rimasta a macerare per dodici ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione è avvenuta in parte in botti di legno, in modo spontaneo grazie a...