Amarone della Valpolicella Classico Riserva Fieramonte Allegrini 2012 75 cl

Amarone della Valpolicella Classico Riserva "Fieramonte" Allegrini 

Le uve vengono raccolte a mano e selezionate accuratamente. Dopo la surmaturazione in fruttaio, nel mese di gennaio vengono diraspate e sottoposte a una pigiatura soffice. Il vino matura per 48 mesi in barriques di rovere francese da 225 litri, a cui fanno seguito 6 mesi di massa in grandi botti di rovere di Slavonia e l’affinamento in bottiglia per 1 anno circa.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Amarone Della Valpolicella Riserva "Fieramonte" di Allegrini, alla degustazione si presenta con un colore rosso rubino particolarmente intenso e compatto, si apre prepotentemente al naso con un profumo ampio e tostato di caffè e tabacco. All’assaggio colpisce per la sua imponente struttura. Il tannino è ben presente ma non aggredisce il palato, accompagnandosi ad un’acidità fresca e vitale che ne allunga e snellisce il sorso.

ABBINAMENTI

"Fieramonte" Amarone si accompagna a piatti “forti” delle tradizioni gastronomiche più diverse. In Italia brasati e selvaggina, soprattutto quaglie e pernici, poi cervo stufato, agnello al forno, maialino ai profumi selvatici, piccione nella sua salsa, formaggi di lunga stagionatura; nelle espressioni culinarie asiatiche e mediorientali è perfetto, in virtù dei marcati sentori di uve passite, con creazioni speziate ed agrodolci, su tutte l’anatra alla pechinese.