Rosso Perlaia Colle Picchioni 2023 75 cl

Di facile approccio questo vino prodotto dall’unione del Sangiovese, vitigno tipicamente italiano, col Merlot e il Cabernet Sauvignon, internazionali per eccellenza. Grazie soprattutto alla sapiente mano di Riccardo Cotarella, noto wine-maker e supervisore del lavoro di Armando, il figlio di Paola Di Mauro, che conosce meglio di chiunque altro il vino ed il suo mondo, i gusti del mercato e sa come andargli incontro. Vinificato prevalentemente in acciaio con un passaggio in grandi botti, il Perlaia resta vivo e vibrante, regalando a chi lo beve la freschezza e l’immediatezza di beva.

 

 

Il vino Rosso Perlaia di Colle Picchioni, alla degustazione si presenta con il colore rosso rubino vivo con sfumature violacee, apre su sentori eterei e di sottobosco, di piccoli frutti neri, viola mammola, spezie e carruba. Assaggiandolo conferma vitalità ed equilibrio, seppur con un tannino ancora un po’ spigoloso.

 

 

Vino strutturato e di grande bevibilità. Tannino morbido anche se piuttosto presente. Perfetto a cena magari accompagnato da una carne stufata, un brasato o una bistecca. La cucina romana con la coda alla vaccinara, gli involtini o la trippa sono degli ottimi abbinamenti. Perfetto sull’arista di maiale al forno con castagne e fichi secchi.