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Il Rhum Saint James XO è l'espressione di un'arte secolare. Prodotto nella Martinica, questo rum agricolo nasce da una selezione dei migliori barili della cantina. Invecchiato dai 6 ai 10 anni in piccole botti di rovere da 200 litri, precedentemente utilizzate per il Bourbon, affina il suo carattere unico in un clima tropicale, che ne esalta la raffinatezza.