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Il Gin Nikka Coffey è un London Dry giapponese frutto di decenni di sperimentazione, presso la distilleria Miyagikyo, sull'alambicco Coffey, importato dalla Scozia nel 1963. La sua complessità aromatica deriva da botaniche tradizionali e agrumi giapponesi come Yuzu, Kabosu, Amanatsu e Shikuwasa, oltre al pungente pepe Sansho.