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Per realizzare una grappa di monovitigno non è semplice: si lavora con uve della stessa famiglia e il rischio di realizzare un prodotto ‘piatto’ è sempre dietro l’angolo. Per questo, per realizzare la sua Grappa di Chardonnay, Marzadro distilla le vinacce direttamente a bagnomaria in alambicco di tipo discontinuo, mentre l’affinamento dura almeno 36 mesi...