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Giulio Cocchi è stato il primo produttore a pensare e realizzare un Alta Langa DOCG in versione Rosé, prodotto esclusivamente da uve Pinot Nero leggermente macerate. La prima fermentazione avviene in tini d’acciaio e il vino riposa fino alla primavera successiva, quando viene imbottigliato per le rifermentazione, secondo il Metodo Classico. Durante i 36...