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Ron Barceló Organic nasce dai campi di canna da zucchero più antichi e selvaggi della Repubblica Dominicana, campi che non hanno residui di fertilizzanti e che subiscono una lavorazione lunga almeno 5 anni. Il lievito utilizzato per innescare la fermentazione della canna da zucchero, è un lievito biologico, per questo si può parlare proprio di Rum...