Il Sauvignon "Sasà" Boem è un vino bianco ben equilibrato tra freschezza e sapidità e persistente nella scia minerale sul finale. La raccolta di uve avviene rigorosamente a mano alla metà di settembre nel pieno della maturità e la diraspatura e pressatura vengono fatte in modo soffice, lasciando così inalterato tutto patrimonio aromatico del frutto, che è davvero consistente.
Trevenezie IGT Sauvignon "Sasà" Boem, alla degustazione si presenta con un colore giallo paglierino tenue, ha naso gentile e appagante di toni vegetali, gelso e sambuco, insieme a tocchi floreali di lilium e magnolia, con leggere tonalità speziate che ricordano la noce moscata. L'assaggio è grintoso, agrumato e giustamente caldo, con un buon equilibrio tra freschezza e sapidità e persistente nella scia minerale sul finale.
Con insalata di mare, cocktail di gamberi, antipasti di pesce in genere, è perfetto con un persico al forno.
