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Il Vino Bianco "Ewa" di Elena Walch nasce nelle vigne su terreni calcarei ben drenati e perfettamente esposti. Fermentato in serbatoi d’acciaio e poi affinato, per alcuni mesi, sui propri lieviti, è un vino di peculiare freschezza, oltre che concentrato e di altissima qualità, in grado di dare il giusto lustro all'attento lavoro eseguito in vigna.