It's a classic, elegant, and full-bodied Sauvignon Blanc. The vineyards planted with Sauvignon Blanc are located on hilly terrain at 400 meters above sea level. They face south and have a planting density of 5,000 vines per hectare. The grapes are hand-harvested in the second half of September and vinified in traditional temperature-controlled stainless steel tanks. The resulting wine ages on its lees for six months.
Il Trentino DOC Sauvignon Boem, alla degustazione si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Al naso esprime tutte le peculiarità del vitigno, con nette sensazioni erbacee in primo piano che si traducono in sentori di bosso e note agrumate seguite da fiori di sambuco e noce moscata. L’assaggio è caratterizzato da una corroborante acidità e una piacevole sapidità a chiudere il cerchio. Il finale è lungo e intenso.
Ottimo per un aperitivo con i vol-au-vent al salmone oppure per accompagnare un fritto di moscardini.
