Ribolla Gialla Damijan Podversic 2020 75cl
La Ribolla Gialla è tra le più autorevoli interpretazioni che il mercato ha da offrire, interprete di uno stile produttivo che difficilmente trova paragoni! Da vigne provenienti dal Monte Calvario, che affondano le radici nella tipica ‘Ponka’, le uve crescono prive di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi e giungono in cantina solo al perfetto grado di maturazione. La fermentazione è rigorosamente spontanea e la macerazione, a contatto con le bucce, si protrae per almeno 60-90 giorni. Il vino poi affina per 36 mesi in tini troncoconici e, successivamente, 12 mesi in bottiglia. Un vino difficile da imitare e impossibile da dimenticare, soprattutto per l’infinita persistenza aromatica.
Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla Damijan Podversic
Ribolla Gialla Damijan Podversic, alla degustazione si presenta con un colore oro antico e l’ambra, emana bagliori di luce che invitano a mettere il naso. Sfila un corredo fruttato che parla di pesche gialle macerate, scorza d’arancia candita e mele cotte, poi propoli, un ricordo di ruggine e cera lacca, fino ai freschi toni salmastri. Assaggio profondo, carnoso, dalla percezione quasi tannica, mostra un profilo molto più rigido rispetto all’olfatto, dispiegandosi lungo una verticale mineralità che qui è vera e propria sapidità salmastra.
ABBINAMENTI
Semplicemente il vino perfetto per i funghi porcini, in qualsiasi modo.
- Denominazione di origine
- Venezia Giulia IGT
- Annata
- 2020
- Uvaggio
- Ribolla Gialla
- Paese di provenienza
- Italia
- Regione di produzione
- Friuli Venezia Giulia
- Gradazione
- 14%
- Tipologia
- vino bianco fermo
- Corpo del vino
- di medio corpo e profumato
- Temperatura di servizio
- 14-16°C
- Formato bottiglia
- 0,75 l