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Il Soave Classico DOC è prodotto prevalentemente con uva Garganega, che conferisce al vino una particolare ampiezza di aromi, pienezza e maturità. Possono concorrere anche Trebbiano di Soave e Pinot Bianco. La vendemmia avviene verso la fine di settembre. La pressatura è soffice e la fermentazione avviene a temperatura controllata. L’affinamento avviene...