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Cesanese del Piglio DOCG...
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Il “Colle Ticchio” di Corte dei Papi, espressione della DOCG laziale Cesanese del Piglio, è un vero e proprio inno alla freschezza, componente protagonista di un sorso ben delineato. Le uve vinificano in acciaio, dove svolgono la fermentazione alcolica e malolattica, per poi maturare per qualche mese, sempre in acciaio. Una chicca artigianale targata...
Cesanese del Piglio DOCG...
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Un vino rosso equilibrato e armonico, dove le sensazioni prettamente aromatiche si mescolano a note più speziate, in un sorso fresco e lievemente astringente. Le uve di cesanese d’Affile vinificano a una temperatura ricompresa fra i 25-26 °C, fermentando e svolgendo anche la malolattica; poi si passa alla fase dell’affinamento, svolta in legno per 16-18...
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