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Edda nasce dai vigneti di San Marzano, affacciati sul mare del Salento, posti su un terreno poco profondo a tessitura medio-fine dalle uve prevalentemente Chardonnay, con aggiunte minori di uve Moscatello Selvatico e Fiano. E' un vino bianco morbido e caldo, elegante, con un finale sapido e tostato.